2 июня - День здорового питания и отказа от излишеств в еде

2 июня в России отмечается День здорового питания и отказа от излишеств в еде.

С 2011 года в России отмечается День здорового питания и отказа от излишеств в еде». Этот праздник появился в качестве ответа на американский День обжорства (когда можно есть то, что хочется).

По данным Института питания, в России избыточный вес есть у 60% женщин и половины мужчин старше 30 лет.

2 июня 2011 года стал Днем рождения праздника, главной целью которого является привлечь внимание широкой общественности к культуре питания. Вредные пищевые привычки, психологическая зависимость от еды, отказ от завтрака, перекус на бегу в обед, обильный поздний ужин - все это приводит к избыточному весу.

Часто мы едим не потому, что голодны, а от неудовлетворения своей жизнью, в еде находим способ успокоения в стрессовой ситуации. Пища начинает служить удовлетворением не физической, а эмоциональной потребности: в любви, безопасности, эмоциональном удовлетворении. От этого растет число заболеваний связанных с ожирением. Вера в волшебные таблетки и напитки, в быстрое и легкое избавление от нажитого годами излишнего веса приводит порой к непоправимому вреду здоровья, потере денег, выброшенных на ветер.

День здорового питания существует для того, чтобы напоминать нам о том, что мы ответственны за то, чем питаем свой организм. Дает возможность обратить внимание на то, чем мы кормим наших детей, стремясь накормить «чем-нибудь» чтобы они все съели, не капризничали. Разрешаем им, постоянно есть сладости, соусы, копченое, острое, жирное.

Главные правила здорового питания

1. Натуральные продукты

Полуфабрикаты, продукты с множеством консервантов, красителей, усилителей вкуса не вписываются в систему здорового питания. Ведь такая пища замедляет обмен веществ и мешает выводить токсины. А это значит, что запеченное домашнее мясо в десятки раз полезнее, чем купленная колбаса или сосиски.

Употребляйте меньше рафинированных продуктов!

Очищенные продукты лишены такого важного компонента, как клетчатка, которая необходима для работы пищеварительных органов, питания лакто- и бифидумбактерий, населяющих стенки кишечника. То есть, вместо белого хлеба - выбирайте цельнозерновой, а вместо белого риса - бурый. Обычный рафинированный сахар можно заменить медом.

2. Больше белка

Во-первых, белковая пища дает долгое ощущение сытости. Во-вторых, богатая незаменимыми аминокислотами. К таким продуктам относятся различные виды мяса, кролик, перепела, рыба и морепродукты, треска, окунь, креветки, кальмары, морские гребешки и тому подобное.

Ешьте фрукты и овощи каждый день!

Старайтесь ежедневно съедать не менее 300 граммов свежих овощей и 300 граммов свежих фруктов. С этими продуктами вы получаете растворимую и нерастворимую клетчатку и необходимые витамины. Проще брать с собой на работу порезанное на дольки яблоко или грушу.

3. Растительные масла

Растительные масла - это лучший источник незаменимых жирных кислот. Например, всегда держите на кухне льняное, кунжутное и оливковое масла.

4. Режим питания

Слишком редкие приемы пищи так же вредны, как и постоянные перекусы. Старайтесь делать 3-4 приема пищи в день, так как промежуток более 5 часов замедляет метаболизм и настраивает организм на экономный расход энергии. Результат - накопление жировых отложений.

Ограничьте быстрые углеводы!

Сахар из сладостей и хлебобулочных изделий быстро всасывается в кровь и моментально поднимает уровень глюкозы. Вслед за этим следует столь же стремительное его снижение, и вы снова испытываете чувство голода. К тому же такие резкие колебания сахара негативно отражаются на работе организма.

5. Меньше соли

Обычную поваренную соль лучше заменить на морскую. В поваренной соли только два микроэлемента - натрий и хлор, тогда как в морской их насчитывается до 90. И конечно, нужно стараться постепенно снижать потребление соли. Совсем отказываться не нужно. Однако избыток соли вызывает задержку жидкости в организме, приводит к отекам и повышенному давлению.

6. Меньше сахара

Продукты, содержащие много рафинированных сахаров, являются источником энергии, но практически не содержат питательных веществ. Они не являются необходимыми компонентами здоровой диеты и могут быть исключены из рациона взрослых и детей.

Сахар способствуют развитию кариеса. Чем чаще человек ест сладости или пьет сладкие напитки, чем дольше они находятся в ротовой полости, тем выше риск развития кариеса. Таким образом, чистое потребление сладостей и сладких напитков между приемами пищи (перекусы) может быть более неблагоприятным для зубов, чем потребление сладостей и сладких напитков во время очередного приема пищи с последующей чисткой зубов. Регулярная гигиена полости рта с использованием зубных паст, содержащих фтор, зубных нитей и адекватное потребление фтора могут помочь в профилактике кариеса.

7. Пейте воду

Нужно выпивать не менее 1,5 -2 литра воды ежедневно. Помните, что кофе и соки не заменяют воду.

8. Правильное приготовление пищи

Минимальная тепловая обработка - залог сохранения целостной структуры продуктов. Например, крупу или макароны можно варить всего несколько минут. Для мясных и рыбных продуктов наиболее подходящими способами считаются варка, приготовление на пару, запекание в духовке. А вот от жарки или фритюра стоит отказаться вообще.

9. Меньше алкоголя

Алкоголь образуется при расщеплении углеводов. Являясь калорийным веществом, 1 г. алкоголя дает 7 ккал и не обеспечивает организм питательными веществами. Так, например, 1 банка пива (330 г.) содержит 158 ккал, фужер белого вина (125 г.) - 99 ккал, 20 г. коньяка - 42 ккал, 40 г. виски - 95 ккал. Риск проблем, связанных со здоровьем, минимален при потреблении менее 2 условных единиц (порций) алкоголя в день (1 порция - 10 г. алкоголя). Для уменьшения риска развития зависимости от алкоголя рекомендуется воздерживаться от его ежедневного потребления.

10. Пейте молоко

Молоко и молочные продукты обеспечивают организм многими питательными веществами, они богаты белком и кальцием. Отдавая предпочтение продуктам с низким содержанием жира, можно обеспечить организм в полной мере кальцием и поддерживать низкое потребление жира. Рекомендуются снятое (или обезжиренное) молоко, йогурты, сыры и творог с низким содержанием жира.