10 июня в мире отмечается Всемирный день мороженого.
10 июня 1786 года считается днем рождения мороженого - в этот день его начали массово продавать в Америке.
Инициатором праздника стала американская компания Ben & Jerry’s, которая была основана в 1987 году и быстро достигла потрясающего успеха. Отмечая первую годовщину со дня основания компании, владельцы устроили гуляние, на котором каждый желающий мог безвозмездно продегустировать образцы изготавливаемой продукции.
Мороженое - древнее лакомство. Высказываются предположения, что история мороженого насчитывает более четырёх тысяч лет.
Ещё за две тысячи лет до нашей эры в Древнем Китае к столу подавались десерты, отдалённо напоминающие мороженое, - снег и лёд, смешанные с кусочками апельсинов, лимонов и зёрнышками гранатов. Рецепты и способы хранения были рассекречены лишь в XI веке до нашей эры в книге «Ши цзин».
Охлаждённые (снегом и льдом, доставляемыми с гор и ледников) вина, соки, молочные продукты и их смеси потребляли древние греки, древние персы (где для сохранения льда и замороженных продуктов строили специальные сооружения яхчалы), древние римляне, моголы в Индии. Известен акутак - эскимосское мороженое из ягод, мяса и сала.
Фалуде - один из первых известных образцов мороженого, появился в V веке до н. э. Представляет собой замороженные с розовой водой, лаймовым соком, а также иногда с молотыми фисташками нити из пищевого крахмала.
Европу познакомил с мороженым Марко Поло, привёзший из Китая в XIII веке первые рецепты. Он даже написал книгу, посвящённую полезным свойствам льда.
Первый опубликованный рецепт мороженого появился в 1718 году в сборнике рецептов миссис Мэри Илз, выпущенном в Лондоне.
В России мороженое в современном варианте появилось в XVIII веке. Рецепт его приготовления, опубликованный в «Новейшей и полной поваренной книге» (1791 год), включал сливки и яичные белки, шоколад и лимон, смородину и клюкву, малину, вишню и апельсин.
До появления современных способов замораживания мороженое было роскошным лакомством только для особых случаев. Производство мороженого было довольно сложным, использовался ручной труд. В 1840-е годы английская домохозяйка Нэнси Джонсон изобрела аппарат для приготовления мороженого под названием «фризер». Прибор был запатентован в Америке несколько позже другими людьми.
В эти же годы российский кондитер Иван Излер изобрёл и запатентовал «машину для приготовления мороженого». Через несколько лет промышленник из Балтимора Якоб Фуссел (его называют отцом американской индустрии мороженого) начал производить десерт в промышленных масштабах. Способ подачи мороженого в вафельном стаканчике изобрела англичанка Агнесс Маршалл.
В промышленных масштабах мороженое начали производить в XIX веке. Первая фабрика мороженого появилась в Балтиморе в США в 1851 году.
Первое в мире специализированное кафе-мороженое появилось в 1945 году в США в городе Глендейл и стало началом сети Baskin Robbins, которая с тех пор стала всемирной сетью производителей мороженого (и одной из крупнейших сетей фастфуда) и предлагает по миру более тысячи сортов мороженого.
В СССР промышленное производство мороженого началось в 1932 году, как на молочных заводах, так и на созданных исключительно для этой цели фабриках. Объём производства, например, на фабрике в Филях, в 1938 году составлял 30 тонн мороженого в день, в 1972 году на крупнейшей в СССР московской фабрике мороженого № 8 в день производилось 125 тонн мороженого. Производство мороженого в СССР впервые было стандартизовано в 1941 году (выпущен ГОСТ 119-41) Производство популярного в СССР эскимо началось на ручных машинах в 1935 году и на промышленных линиях в 1947 году.
День мороженого празднуют во всем мире. В этот день производители презентуют новые виды излюбленного лакомства, устраивают дегустации, чтобы показать потребителю,какое должно быть мороженое, устанавливают скульптуры, выставляют в галереях высокохудожественные фотографии и делают инсталляции любимого всеми продукта. В каждой стране празднование проходит по своим сценариям, но замороженный десерт стал неотъемлемой составляющей торжества у различных народов.
Каждые три секунды в мире продается пачка замороженного лакомства. В среднем, человек съедает за год двенадцать килограмм мороженого. Ведь холодное лакомство не только вкуснейший десерт, а и великолепный антидепрессант, дарящий ощущение радости и счастья.
Это веселый, радостный праздник, доступный всем. Взрослые и дети получают массу удовольствия и незабываемых впечатлений.
