Умер «шеф-повар века»

В Швейцарии умер самый титулованный французский шеф-повар Жоэль Робюшон. Причиной смерти стал рак поджелудочной железы.

Жоэль Робюшон

фото: соцсети

В возрасте 73 лет скончался самый знаменитый французский шеф-повар - Жоэль Робюшон. Он умер в Швейцарии от онкологического заболевания.

Об этом сообщает Le Figaro.

Обладатель звания "Шеф-повара века" боролся с раком поджелудочной железы и ушел из жизни спустя год после операции.

Как отмечает издание, Робюшон навсегда разрушил кодекс высокой кухни, создав сеть "Ателье" - "непафосных" ресторанов с дружественной атмосферой. Сам повар рассказывал, что блюда в его заведениях не уступают еде в самых дорогих заведениях, но стоят дешевле "именно за счет отсутствия дополнительных церемоний, обычно сопровождающих высокую кухню".

Робюшон отказался от системы бронирования столиков, посетители рассаживаются за барной стойкой, могут пообщаться с поварами и понаблюдать за процессом приготовления пищи. Робюшон также был ориентиром в области здоровой и полезной кухни, а одним из его коронных блюд было картофельное пюре особой кремовой текстуры. При этом мастер был ярым перфекционистом.

Жоэль Робюшон должен был стать священником, но судьба распорядилась иначе. Во время учебы в семинарии он помогал монахиням на кухне и открыл в себе любовь к гастрономии. С 15 лет он обучался ремеслу кондитера, а уже в 29 лет стал шеф-поваром парижского ресторана.

Первый же собственный ресторан Робюшона заработал подряд три звезды самого престижного ресторанного рейтинга Michelin ("Мишлен"). Такого признания до него не удостаивался ни один повар. Впоследствии заведения француза получили в общей сложности 32 мишленовские звезды, что является абсолютным рекордом.

В 1989 году конкурент "Мишлена" Gault Millau присудил Робюшону титул "Шеф-повара века". К 2018 году у шефа была сеть из 25 ресторанов, охватывающая города на трех континентах - Париж, Лондон, Нью-Йорк, Лас-Вегас, Монреаль, Бангкок, Шанхай, Гонконг, Токио. Робюшон также вел кулинарные шоу на телевидении, написал несколько книг, был наставником известного британского шеф-повара Гордона Рамзи.

В январе 2018 года во Франции скончался еще один прославленный шеф-повар, один из основоположников так называемой новой кухни Поль Бокюз. В 1987 году он учредил международный конкурс кулинарии, являющийся теперь одним из самых престижных конкурсов высокой кухни.







Премьеры кино и сериалов

«Альтер» (2025)
Альтер
18 сентября 2025 года выходит в российский прокат фильм «Альтер». Научно-фантастический боевик от режиссера Тимо Вуоренсола. После разрушительной катастрофы мир оказался разделённым на два полюса...

подробнее →

«Долгая прогулка» (2025)
Долгая прогулка
18 сентября 2025 года выходит в российский прокат фильм «Долгая прогулка». Триллер от режиссера Фрэнсиса Лоуренса. В основе фильма лежит одноимённый роман Стивена Кинга, и его действие разворачивается в мрачном будущем, где власть принадлежит жестокому тоталитарному режиму...

подробнее →

«Лондон на проводе» (2025)
Лондон на проводе
18 сентября 2025 года выходит в российский прокат фильм «Лондон на проводе». Комедийный боевик от режиссера Аллана Ангара. Томми Уорд - посредственный наёмный убийца, чьё последнее задание оборачивается катастрофой: он случайно убивает родственника самого крупного криминального авторитета Лондона...

подробнее →

«Ангелы не жужжат» (2024)
Ангелы не жужжат
18 сентября 2025 года выходит в прокат фильм «Ангелы не жужжат». Сатирическая драма от режиссера Александра Селиверстова. Будни одиннадцати совершенно разных людей складываются в разрозненные фрагменты...

подробнее →

«Клёвый уlove» (2025)
Клёвый уlove
18 сентября 2025 года выходит в прокат фильм «Клёвый уlove». Романтическая комедия от режиссера Максима Максимова. Аня, Милана и Вика - подруги с самого детства, их дружба началась еще в школе. Несмотря на разные характеры и взгляды на жизнь, их объединяет одно: ни одна из них до сих пор не смогла найти свою настоящую любовь...

подробнее →


Главная Политика конфиденциальности 2014-2025 © Штуки-Дрюки Все права защищены. При цитировании и использовании материалов ссылка на Штуки-Дрюки (stuki-druki.com) обязательна. При цитировании и использовании в интернете гиперссылка (hyperlink) на Штуки-Дрюки или stuki-druki.com обязательна.