Мирко Дзаго (Mirko Zago) - биография, новости, личная жизнь

Возраст: 54

Мирко Дзаго (Mirko Zago). Родился 22 марта 1971 года в Аосте (Италия). Итальянский шеф-повар, ведущий кулинарных ТВ-шоу, киноактер.

Мирко Дзаго родился 22 марта 1971 года в городе Аоста в итальянских Альпах.

Его мать родом с Сицилии.

По словам Мирко Дзаго, его увлечение кулинарией началось в детстве, когда бабушка, жившая в ГДР и имеющая немецко-еврейские корни, подарила ему набор игрушечной алюминиевой посуды. Этот подарок стал его любимой игрушкой, пробудив интерес к готовке. Уже в шесть лет он самостоятельно приготовил несколько простых блюд, что стало его первым опытом в мире кулинарии.

Окончил лицей E. Berard.

Специального кулинарного образования у него нет - он пришел на кухню ресторана, решив жить отдельно от родителей. В 1987 году начал работать подмастерьем в ресторане Piemonte в Аосте, Италия. Этот этап стал для него важной школой, заложившей основы профессионального мастерства.

С 1987 по 2001 год Мирко Дзаго набирался опыта в ресторанах и отелях Швейцарии, Испании и Италии, осваивая тонкости различных кухонь. Одним из значимых этапов его карьеры стала работа в ресторане, удостоенном двух мишленовских звезд. В этот период ему довелось готовить для многих знаменитостей, включая Роберто Бениньи, Энтони Хопкинса и певицу Шер. Этот опыт не только укрепил его репутацию, но и позволил отточить навыки работы с высокой гастрономией.

Мирко Дзаго оказался в России благодаря знакомству с ресторатором Аркадием Новиковым, основателем сети Novikov Group и ведущим кулинарных шоу. Изначально он не планировал оставаться в стране, но судьба сложилась иначе, и он обосновался в Москве.

В 2001 году Дзаго занял должность шеф-повара московского ресторана «Сыр». Его мастерство и новаторский подход к кулинарии быстро сделали заведение одним из знаковых мест столицы.

С 2003 года он стал членом Гильдии шеф-поваров России, что закрепило его статус в профессиональном сообществе. Осенью 2004 года вошел в состав жюри российского отборочного тура международного конкурса «Золотой Бокюз», где оценивал таланты молодых поваров.

В 2012 году его карьера получила новый виток - он стал соведущим кулинарного шоу «Вкусно жить» на канале ТНТ, где делился секретами гастрономического искусства. А уже в 2013 году присоединился к проекту «МастерШеф» на канале СТС в качестве судьи, что сделало его еще более известным среди широкой аудитории.

Мирко Дзаго продолжил свое развитие в российской гастрономии, возглавив кухни московских ресторанов «Аист» и Bro&N. Эти заведения быстро приобрели популярность благодаря его авторскому подходу и вниманию к деталям.

В 2019 году он стал шеф-поваром ростовского ресторана La Fabbrica - совместного проекта холдинга «Правый берег» Аджая Сингха и Novikov Group. Здесь он воплотил свое видение современной итальянской кухни, сочетая традиционные рецепты с современными техниками приготовления.

Осенью 2021 года Мирко Дзаго возглавил кулинарный цех нового московского ресторана Onest, продолжая удивлять гостей авторскими блюдами и высоким уровнем гастрономического мастерства.

Мирко Дзаго сравнивает работу шеф-повара с ролью дирижера, который управляет большим гастрономическим оркестром, где каждый ингредиент и процесс должны звучать в гармонии.

В русской кухне он особенно ценит водку, пельмени, борщ, а также традиционный квас и окрошку. По его наблюдениям, россияне предпочитают мягкие, легко разжевываемые блюда - котлеты, каши, антрекоты. В отличие от них, итальянцы любят, когда еда «оказывает сопротивление» во рту. Мирко считает, что усилия по разжевыванию способствуют более глубокому восприятию вкуса.

Говоря о разнице во вкусах между итальянцами и русскими, Дзаго отмечал: «Русские предпочитают кислоту и сладость. Это очень видно по русским супам - они такие, немножко китайские, вот борщ, например, - в нем сладость свеклы и уксусная кислота. А горечи нет совсем. Я не об остроте, а именно о горечи. Для русских горькое - значит, невкусное, так обычно воспринимают горький вкус дети. Тут горькие ингредиенты вроде радиккьо не приживаются. Но горечь важна в балансе блюда, это просто один из оттенков, которым нужно уметь пользоваться».

Он также отмечает ключевое отличие гастрономической культуры: для итальянцев важна сама еда, а не алкоголь, поэтому понятие «закуска» в их традиции отсутствует.

Осенью 2022 года Мирко Дзаго принял участие в кулинарном тревел-шоу «Повара на колесах» на Первом канале, где соревновался в мастерстве приготовления русских блюд с шеф-поваром Андреем Шмаковым. Этот проект, созданный при поддержке Института развития интернета и сервиса RUSSPASS, был направлен на знакомство зрителей с богатой историей, культурой и гастрономическими традициями различных регионов России. В рамках шоу Дзаго не только продемонстрировал свои кулинарные навыки, но и глубже погрузился в местные традиции, открывая для себя новые вкусы и техники.

Мирко Дзаго в кино

В 2016 году дебютировал как киноактер, сыграв итальянского туриста Фаусто Кастелли в детективе «Следователь Тихонов».

Мирко Дзаго в сериале "Следователь Тихонов"

В 2024-2025 годах снялся в двух сезонах мелодрамы «Бедные смеются, богатые плачут» в роли шеф-повара. Проект рассказывает о жизни в огромном поместье олигарха на Рублевке. Сюжет закручивается с того, что олигарх объявляет семье о своей смертельной болезни и что «жить ему осталось недолго». Многочисленный обслуживающий персонал, включая героя Мирко Дзаго, не только наблюдает за жизнью богатых людей, но и не остается в стороне от множества интриг.

Личная жизнь Мирко Дзаго:

От первого брака имеет дочь.

Жена - Наталия Щетнёва. У нее, как и у Мирко, есть дочь от предыдущих отношений.

В ноябре 2013 года у пары родился сын Игорь. Он увлекается картингом и сноубордом.

Семья живет в районе Бибирево в Москве.

Мирко Дзаго с женой

Фильмография Мирко Дзаго:

2016 - Следователь Тихонов - Фаусто Кастелли, итальянский турист
2018 - Оборванная мелодия - Доминико, друг Антонио
2022 - Итальянское ограбление: Последний рейд (Last Ride of the Wolves, The | L'ultima corsa dei lupi)
2024 - Бедные смеются, богатые плачут - шеф-повар
2025 - Бедные смеются, богатые плачут-2 - шеф-повар

последнее обновление информации: 15.03.2025